달달한 맛의 제로음료!
그런데 설탕이 안 들어있다고요??
감미료란 무엇인가요?
제로음료, 제로 아이스크림, 제로 과자까지
어느순간, 설탕 대신 '감리료'가 들어간
제로 식품들이 대세로 떠올랐는데요.
감미료는 단맛을 주는 식품첨가물로,
현재 우리나라에서는 아스파탐, 아세설팜칼륨,
수크랄로스, 사카린나트륨, 말티톨 등
22종의 감미료가 허용되고 있어요.
감미료가 왜 필요할까요?
설탕을 과하게 섭취하면 건강에 해로울 수 있는데요,
설탕 섭취를 줄이기 위해 감미료를 대신 사용할 수 있습니다.
* 감미료별 설탕 대비 감미도
사카린나트륨 약 300배
수크랄로스 약 600배
아세설팜칼륨 약 200배
아스파탐 약 200배
감미료는 종류에 따라 설탕 대비
수백 배의 감미도를 지니고 있어,
아주 작은 양을 사용하여도 단맛을 나게 할 수 있어요.
감미료가 들어간 식품은 어떻게 확인하나요?
식품 등의 표시·광고에 관한 법률에 따라
식품첨가물의 종류와 용도를 표시하고 있으며,
시품을 구매할 때, 제품 포장의 표시사항에서
사용된 감미료를 확인할 수 있습니다.
감미료, 얼마나 섭취하고 있나요?
우리나라 국민의 감미료 섭취량은 매우 안전한 수준입니다.
* 1일섭취허용량(ADI) 대비 섭취 기준
사카린나트륨 1.41%
수크랄로스 0.18%
아세설팜칼륨 0.30%
아스파탐 0.12%
스테비올배당체·효소처리스테비아 0.29%
*출처 : 식품첨가물의 기준·규격 재평가. '19년
감미료 어린이가 섭취하는 감미료도 안전한가요?
어린이들(1~18세)이 선호하는 식품을 대상으로
섭취 수준을 조사한 결과,
ADI 대비 최대 4%로 안전한 수준이에요.
감미료 섭취 시 주의사항이 있나요?
① 2023년 세계보건기구(WHO)에서는
비설탕 감미료를 체중 조절 등을 위한 수단으로
사용하지 말 것을 권고한 바 있습니다.
② 아스파탐 섭취 시, 페닐케톤뇨증 환자는
섭취에 주의가 필요합니다.
* 페닐알라닌 분해효소 겹핍으로 페닐알라닌이 축적되는 유전 대사 질환
③ 말티톨 등 당알코올의 경우에는
과다 섭취 시에 복통, 설사 가능성이 있으므로 주의해야 합니다.
식품첨가물에 대해 더 궁금하신 사항이 있다면
식품의약품안전처 식품안전정보포털
식품안전나라에서 확인해주세요!
[출처] 제로음료 속 단맛의 정체는? 작성자 식약지킴이